F18_ルピナス

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大豆アレルギーを回避するための代用食品の原料にも用いられる。その種子は、葉団扇きな粉、葉団扇豆乳、葉団扇豆腐、ヴィーガンソーセージなど、いろいろな食品に使用されている。 一部の甘味種を除いて多くのハウチワマメには苦味と毒性をもつアルカロイドが含まれており、調理の前処理として数日間水に漬けてアルカロイド成分を除く必要がある。

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  りょう
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  志津
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  昔ライダ

コメント (4)

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  この時期の北海道を代表するような花ですね。（＾＾）
  大型で見ごたえのある立ち姿・・ドアップで、花のイメージ表現がいい感じですね。

  2019年6月30日 10:59 りょう (8)

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  ルピナスですね。色とりどりで綺麗です。

  2019年6月30日 11:30 翔遙 (18)

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  りょうさん、コメントありがとう。
  
  このルピナス（昇藤）、各種の色が群生している様は北海道らしいですね。

  2019年6月30日 13:31 サロロ (41)

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  逍遥さん、コメントありがとう。
  
  古代エジプト時代から栽培されている古参植物で、食用、石鹸、薬草、牧草と幅広く使われてきたようです。

  2019年6月30日 13:34 サロロ (41)

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